Wijn : Roc des Anges Llum

Beschrijving:

Afkomstig van een tiental kleine percelen die aangeplant zijn op leisteen tussen 1919 en 2008 en dit op de noordelijke helling van het Força Real-massief. De wijn wordt gevinifieerd en vervolgens 6 maanden gerijpt in Bourgondische vaten en demi-muids. Geen nieuw hout hier en ook geen batonnage: alles wordt gedaan om de fijne textuur en zuiverheid van expressie te behouden die Marjorie zo dierbaar is.

De natuurlijke rijkdom van deze zeer zonnige vintage met lage opbrengsten geeft Llum een ​​expressiever en fruitiger karakter dan in voorgaande jaren. Altijd helder, barstensvol intense tonen van peer, appel, mirabelpruim, quetsche en ananas, alsook de steeds terugkerende mineraliteit, kenmerkend voor Roc des Anges-wijnen.

In de neus verbena, kamille, rozenwater, verbena, wilde venkel en wit fruit.

Verfijnde, pure, evenwichtige en erg gastronomische wijn boordevol vers fruit en mineralen en een smakelijke, verfrissende afdronk.

De aromatische kracht, de rijkdom van het vintage en de elegantie van de "Gallet"-stijl gaan perfect samen ... Onmisbaar.

Parker 92/100

Gastronomie:

• carpaccio van vis
• sint jacobsvruchten
• bouillabaisse
• gevogelte met saus van paddestoelen